10年跌宕的韓式咖啡館加盟品牌,告訴了我們什么？
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2019-05-15 14:47:09
從韓式咖啡館的領(lǐng)頭羊，到失去信譽申請破產(chǎn)，咖啡陪你僅用了10年就演繹了一段跌宕起伏的歷史。在它的身后，漫咖啡、Zoo Coffee、豪麗斯等韓式咖啡品牌仍在艱難求生。身為咖啡陪你的創(chuàng)始人和靈魂人物，金善權(quán)很擅長于營銷和創(chuàng)立新品牌，但對于經(jīng)營和擴張來說，并不是只用“向前沖”就能解決的。
我們先復(fù)盤一下咖啡陪你當時的運營策略以及品牌擴張的方式。
除了緊跟韓劇熱度、邀請明星之外，咖啡陪你在中國還做了不少新嘗試，比如“咖啡銀行”和“互聯(lián)網(wǎng)+咖啡”。在咖啡文化和健身文化流行的美國，咖啡館早已不是一個單純的飲食空間，“咖啡館+商務(wù)+健身”幾乎是現(xiàn)行咖啡館的標準配置。而在日本也有像蔦屋書店這樣的“書店+Cafe”的復(fù)合生活空間。
此外，咖啡陪你還意識到，中國的咖啡館大多模仿星巴克，集中在人流密集的商務(wù)區(qū)，面積更大的居民區(qū)反而很少。為此，咖啡陪你想到了一個在韓國小而密的市場絕無可能想到的主意：咖啡外送。彼時，餓了么還在苦苦等待融資，美團的眼睛還緊緊盯著團購市場，飲料外送這個輕巧、快捷的領(lǐng)域還是一片藍海。沒有專業(yè)的外賣配送人員，咖啡陪你就讓員工親身上陣。
可以說，咖啡陪你當時的這些嘗試，包括“明星娛樂營銷+社交互動+門店營銷”的策略也都算比較成功。
這一切看來都很成功，但是問題在于，令咖啡陪你成為大品牌的，不是咖啡本身，而是其指數(shù)級的增長速度，以及其“合資+加盟”的拓店方式。
到了2015年，咖啡陪你資金鏈出現(xiàn)問題，4200萬元加盟費不知去向，設(shè)備商被拖欠的貨款高達千萬元，員工發(fā)不出工資，原本星光閃爍的大品牌，轉(zhuǎn)眼就變成了一個“集資騙局”，聲名狼藉。
咖啡陪你的窘境一下子吸引了眾人的目光，原來開咖啡館并不像其此前宣傳的那樣“交好加盟費就坐等收錢”，喝咖啡是一種生活方式，開咖啡館卻是一門生意。
說到這里，在某些方面，咖啡陪你與瑞幸咖啡是不是有很多相似之處？
瑞幸咖啡與咖啡陪你
“明星娛樂營銷+社交互動+門店營銷”，在瑞幸咖啡身上也有體現(xiàn)，張震、湯唯可以說是娛樂圈里的頂級明星了。而在社交互動方面，瑞幸咖啡本身就帶有非常濃厚的互聯(lián)網(wǎng)基因，在這方面自然沒有太多問題。稍微差一些的可能就是門店營銷，因為其本身就是外賣店為主。
而瑞幸之所以被稱為大品牌，也是與其擴張的速度有很大的關(guān)系。目前門店數(shù)量已達2370家，驅(qū)動瑞幸咖啡發(fā)展的也不是咖啡本身，而是其資本。咖啡陪你靠的是集資、加盟，瑞幸咖啡靠的是融資、上市，方式不同，但核心都在資本上。
而它們所面臨的問題也同樣，那就是“錢”。瑞幸咖啡維護用戶粘性的根本就是價格，而想維護好這個價格，就需要有非常強大的資本支撐，如果某天瑞幸咖啡的資本出現(xiàn)問題，那么它就很有可能會變成第二個咖啡陪你。
開咖啡店是門生意
開咖啡店是門生意，喝咖啡是一種情懷，加盟商在選擇咖啡加盟品牌的時候，一定要本著生意的態(tài)度去選擇，而不是情懷。
咖啡店設(shè)計漂亮，產(chǎn)品漂亮就夠了？這其實遠遠不夠。咖啡店設(shè)計的漂亮，一方面是設(shè)計能力，另一方面是軟裝費用投入大，但是每一分錢的投入都是成本，這些成本是否是必要的，盈利平衡點是否分析了？
作為投資者，要更加深入的了解咖啡加盟品牌，了解品牌實體店的運營狀態(tài)，了解專業(yè)能力以及服務(wù)內(nèi)容，實地考察是非常必要的。
塞納左岸咖啡作為國內(nèi)具有代表性的咖啡館、咖啡西餐廳加盟品牌，希望各位投資者可以能識別類似咖啡陪你或者其他不靠譜的咖啡品牌，讓自己的投資真正能創(chuàng)造財富！
