一杯咖啡里的消費大市場
作者：塞納左岸小編 發布時間：
一粒小小咖啡豆，從哥倫比亞安第斯山地區的火山土壤中生長，經發酵、烘焙后沉淀出獨特風味，最終在大洋彼岸中國西部山城的煙火氣中釋放。
4月18日，為期三天的2025重慶國際咖啡節在重慶市渝中區解放碑十字金街開幕。來自哥倫比亞、意大利、法國、韓國、越南等18個國家和地區，中國23個省份的210余個咖啡相關品牌圍繞咖啡消費體驗、產品展示、賽事競技、貿易合作開展交流，現場簽約金額超5000萬元。
素有“軟咖啡黃金產區”美譽的哥倫比亞首次作為主賓國亮相咖啡節。“中國已成為哥倫比亞咖啡第六大出口市場，在中國持續開拓咖啡貿易版圖具有重要戰略意義。”哥倫比亞駐華大使館公使銜參贊圣地亞哥·甘博亞表示。
香草味、焦糖味、杏仁酒味……不同風味和口感在舌尖綻開，哥倫比亞博恩凍干咖啡大中華區負責人宣秀麗正熱情接待前來展臺品嘗的游客。“哥倫比亞阿拉比卡咖啡越來越受到中國消費者喜愛。”宣秀麗說，品牌去年正式進入中國市場，如今正從東部沿海地區拓展至西部內陸地區。
中國海關數據顯示，2020年至2024年，中國咖啡凈進口量增長13.08萬噸，年均復合增長率達65.7%。“盡管中國咖啡消費市場增幅全球領先，但目前人均年消費量僅16杯，遠低于全球每年人均年消費量的240杯，增長潛力巨大。”亞洲咖啡協會秘書長陳振佳說，中國及亞洲咖啡消費正在成為全球咖啡消費新引擎。
“國內咖啡從新零售咖啡開始發展，以瑞幸為代表的O2O咖啡的擴張，進一步提升了咖啡消費大眾化程度。”萬俊兆業（上海）國際貿易有限公司總經理沈喆帶來幾款意大利精品咖啡豆，他告訴記者，在認知提升的基礎上，國內咖啡消費市場逐步向精品化、場景化發展，給意大利精品咖啡帶來了良好發展空間。
曾經，哥倫比亞部分小農戶生產方式粗放，精品咖啡市場的拓展則為他們提供了一個發展方向，促使他們提升種植質量和附加值，獲得更多利潤。我們與當地4個家庭農場合作，研制出高性價比的特色精品豆推向國內市場。
中國市場非常多元，不同地區消費者喜愛的風味也不同，為了更好滿足中國消費者需求，哥倫比亞咖啡豆生產者利用新處理工藝和新樹種，不斷提供新奇的風味。
不只是咖啡，咖啡節現場，咖啡機具廠商、甜品烘焙主理人品牌、潮玩原創品牌工作室共同打造“城市玩咖潮集”主題場景。通過“咖啡+非遺+科技+藝術”的多元融合，貫通產業鏈上下游，讓多個領域在此“破圈”，構建“咖啡+”沉浸體驗消費場景空間。
走在山城重慶的大街小巷，來自中國云南、南美、非洲的各色咖啡豆總有一款能滿足你的味蕾。2024年，重慶咖啡店數量已拓展至3265家，位于全國前十，越來越多的獨立咖啡館、文創咖啡館、熱門ip咖啡拔節生長，帶動“咖啡+”貿易鏈條不斷拓展。
