塞納左岸咖啡加盟分享：你開的咖啡館從第幾杯開始盈利？
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2019-03-18 16:01:46
分析經(jīng)濟進一步深化,新的技術(shù)應(yīng)用壁壘公開化,大數(shù)據(jù)的云計算離我們每個人很近,甚至每個人明天都在不知不覺中應(yīng)用.例如:你喜歡什么,你的手機應(yīng)用APP就會不斷的為你推送什么.你想開一家成功的咖啡館,你知道從第幾杯開始盈利嗎？
懂一點銷售的人可能馬上給出了這樣一個公式：
盈虧平衡點=單位時間內(nèi)的固定成本/（產(chǎn)品的銷售單價-單位時間內(nèi)產(chǎn)品變動成本）
舉個例子：如果一家咖啡館一年內(nèi)固定成本為30萬元，產(chǎn)品單價為25元/杯，產(chǎn)品變動成本為5元/杯。那么，300000/（25-5）≈15000杯/年,具體到每天，便約為41杯。
那么，什么是真正的盈虧平衡點？塞納左岸咖啡通過十多年的成功經(jīng)營,統(tǒng)計全國500多家門店的營業(yè)數(shù)據(jù)報表分析,運用實際數(shù)據(jù)教你如何用財務(wù)思維開家賺錢的咖啡館。
真正盈虧平衡點又稱零利潤點、保本點。通常是指在價格一定的前提下,全部銷售收入等于全部成本(應(yīng)含固定投資款及年金融回報率)時交叉點的產(chǎn)量（銷售收入線與總成本線的交點）。計算出店里的盈虧平衡點，便能直觀地知道一天需要賣多少營業(yè)額才能回本。當知道盈虧平衡點，結(jié)合商圈潛在消費購買率,你也可以反推出適合自己的產(chǎn)品定價策略。
專業(yè)詳細盈虧平衡點所必備的四組數(shù)據(jù)：投資的固定成本，產(chǎn)品的銷售單價及產(chǎn)品組合，單位產(chǎn)品變動成本,固定投資款年折舊率及年金融回報率等。其中每組數(shù)據(jù)又包含若干個細項和隱形成本:
投資的固定成本是指成本總額在一定時期和一定業(yè)務(wù)量范圍內(nèi)，不受業(yè)務(wù)量增減變動影響而能保持不變的成本。比如說：房租、裝修,押金,物業(yè)費,機器設(shè)備等。
變動成本指因不可控制因素而產(chǎn)生的費用。比如：物料的漲價、庫存報損,機器維修、員工薪資漲幅等。
通過建立專業(yè)的開店財務(wù)數(shù)據(jù)模型，投資回報統(tǒng)計報表,盈虧平衡點數(shù)據(jù)分析,制作產(chǎn)品銷售模式、菜單價格分析、營銷獲客成本情況分析等系列表單。在專業(yè)人做專業(yè)的事的成功案例下,選擇成功開店咖啡品牌連鎖加盟,就可以對自己店面的情況一目了然。
什么樣的品牌才是真正的品牌？
“大家都知道的品牌才是品牌”，這可能是大部分人的第一反映，但是相對于這個結(jié)果，品牌背后所包含的原因，對于所有的咖啡加盟投資者來說則更為重要。就如同我們上面分析的咖啡館盈利平衡點，這是塞納左岸咖啡服務(wù)的一個很重要的環(huán)節(jié)，包含在商圈分析服務(wù)與選址服務(wù)內(nèi)。大家可以想象一下，如果開咖啡館連盈利預(yù)估分析都沒有做，那就相當于其實你根本就不知道這個咖啡店開起來后是否可以盈利，這也是為什么那么多咖啡店開起來，但很快又關(guān)店了。
