淺談西餐在中國的發(fā)展前景
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2017-05-16 18:01:25
西餐是世界三大菜系之一。世界三大菜系是指以中國烹飪?yōu)槭椎臇|方菜系，以法國烹飪?yōu)槭椎奈鞣讲讼担酝炼渑腼優(yōu)槭椎闹袞|菜系。可見，西餐在世界烹飪中是處于核心和主導(dǎo)地位，是世界菜系的重要組成部分，是世界烹飪藝術(shù)中的一顆璀璨的明珠。 一、我國西餐業(yè)的發(fā)展顯示出強(qiáng)大的生命力
隨著改革開放30年的進(jìn)程，西餐在我國30多個省市餐飲消費(fèi)中重要的文化需求，60%以上的地級城市涵蓋了大量的西餐餐廳，西餐業(yè)的發(fā)展涉及到了像云南麗江、西藏拉薩、寧夏銀川等偏遠(yuǎn)地區(qū)。我們發(fā)現(xiàn)：與中餐相比，西餐發(fā)展速度更快，觸角更長，遍及全國各地，表現(xiàn)出強(qiáng)大的生命力。
二、西餐的多樣化豐富了消費(fèi)者的選擇
西餐因自身的業(yè)態(tài)形式，一旦出現(xiàn)即顯示出多種多樣特色，從高檔到中檔到抵擋，西餐中便餐、茶餐同時出現(xiàn)，多種業(yè)態(tài)在西餐企業(yè)中發(fā)展，每種業(yè)態(tài)都有相當(dāng)一部分的消費(fèi)群在追捧，使西餐的消費(fèi)出現(xiàn)了多層次、多品種的局面，表現(xiàn)出十分活躍的生命力。
三、西餐消費(fèi)呈棗核形，高低差距不大
西餐的棗核形消費(fèi)是指價格低的西餐不太多，特別是昂貴的也不多，都集中在中間的層面，高低差距不大。這個消費(fèi)特點說明消費(fèi)群體相對集中和穩(wěn)定，西餐業(yè)定位在對西餐有追求的消費(fèi)群體上，這種準(zhǔn)確的定位給經(jīng)營者帶來了高效益，帶來了穩(wěn)定的客源，也給其管理帶來了方便。
西餐在中國的迅速發(fā)展，讓大多數(shù)中國人逐步接受西餐還要?dú)w功于肯德基和必勝客進(jìn)入中國市場。肯德基和必勝客等企業(yè)；用它自己特有的現(xiàn)代經(jīng)營方式和理念很快在中國推廣了西方飲食文化方式。
隨著國際化的發(fā)展步伐，“地球村”的理念已經(jīng)走進(jìn)了世界各國人民的心里，各國生活方式的交融讓人們的生活豐富多彩。西餐的快速發(fā)展，使得西餐業(yè)出現(xiàn)求賢若渴的狀態(tài)，對于求學(xué)于西餐專業(yè)的學(xué)生更是一個實現(xiàn)自我價值的好機(jī)遇。
今日塞納左岸集團(tuán)攜手新浪網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)、網(wǎng)易等大型門戶網(wǎng)站，對西餐行業(yè)進(jìn)行市場調(diào)研及就業(yè)需求，發(fā)現(xiàn)西餐行業(yè)已經(jīng)成為熱門高薪行業(yè)，未來5年西餐大廚社會需求量達(dá)到100萬人這足以表明西餐行業(yè)的未來發(fā)展趨勢，及社會對咖啡西餐的需求。
