塞納左岸告訴你；開(kāi)一家成功的咖啡西餐廳要具備幾大要素

作者：塞納左岸小編發(fā)布時(shí)間：2017-04-08 17:18:23

現(xiàn)在很多想靠開(kāi)咖啡西餐廳的創(chuàng)業(yè)家，都是很單純的認(rèn)為只要拿錢(qián)加盟，把店開(kāi)起來(lái)，就可以等著掙錢(qián)了。這樣想就大錯(cuò)特錯(cuò)了，其實(shí)開(kāi)店只是第一步剛剛開(kāi)始而已，管理好咖啡西餐廳才是最為關(guān)鍵的，咖啡西餐廳想要獲得成功，就必須在菜品質(zhì)量、服務(wù)特色、營(yíng)銷(xiāo)手段、營(yíng)業(yè)流程、內(nèi)部管理、形象設(shè)計(jì)、企業(yè)文化、員工素質(zhì)與忠誠(chéng)度、社會(huì)公關(guān)等方面進(jìn)行整體設(shè)計(jì)與運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)全方位管理。接下來(lái)，咱們一起從幾個(gè)方面看看如何管理好西餐廳。

菜品質(zhì)量
這是經(jīng)營(yíng)一家西餐廳的基本。從原料的選擇開(kāi)始到將菜品呈遞給顧客，層層把關(guān)，保證菜品的美味、影響和衛(wèi)生。同時(shí)，根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研不斷研發(fā)新的菜品，以滿足消費(fèi)者日益多元化的消費(fèi)需求。

服務(wù)特色
服務(wù)也是咖啡西餐廳的重要商品之一。讓客人感到舒適、溫暖的服務(wù)才是咖啡西餐廳想要顧客感受到的。

營(yíng)銷(xiāo)手段
為了得到更加廣泛的客源，咖啡西餐廳必須進(jìn)行宣傳推廣。方式有很多，比如媒體宣傳、辦貴賓卡、不定期舉辦酬賓活動(dòng)等等，線上互聯(lián)網(wǎng)等、力求能夠網(wǎng)絡(luò)到各個(gè)階層的消費(fèi)者。

營(yíng)業(yè)流程
規(guī)范化的營(yíng)業(yè)流程是咖啡西餐廳管理的重要手段。咖啡西餐廳營(yíng)業(yè)前的檢查工作、營(yíng)業(yè)中的協(xié)調(diào)工作以及營(yíng)業(yè)結(jié)束后的總結(jié)工作，都要嚴(yán)格的執(zhí)行，已保證西餐廳的正常營(yíng)業(yè)。

內(nèi)部管理
良好的內(nèi)部管理是西餐廳正常營(yíng)運(yùn)的的前提條件。收銀管理、進(jìn)貨管理、成本控制管理等等的良好進(jìn)行，才能提供餐廳正常營(yíng)運(yùn)所需要的各種物料和大環(huán)境，為餐廳盈利做好準(zhǔn)備。

形象設(shè)計(jì)
塞納左岸咖啡西餐廳具有了鮮明的形象設(shè)計(jì)，消費(fèi)者才能在腦海里對(duì)西餐廳產(chǎn)生印象，從而促成下次下次消費(fèi)。形象設(shè)計(jì)要從門(mén)面、招牌、內(nèi)部裝飾設(shè)計(jì)等多方面入手，力求打造出一個(gè)鮮明的、具有文化底蘊(yùn)的、能夠給消費(fèi)者留下深刻印象的咖啡西餐廳設(shè)計(jì)。

企業(yè)文化
企業(yè)文化是西餐廳的核心競(jìng)爭(zhēng)力，是根據(jù)咖啡西餐廳自身的環(huán)境、人員、經(jīng)營(yíng)管理特點(diǎn)營(yíng)造出來(lái)的咖啡西餐廳管理中超越組織架構(gòu)、制度、流程等有形工具的終極管理支撐。

企業(yè)文化能夠?yàn)榭Х任鞑蛷d帶來(lái)超越產(chǎn)品價(jià)值的高附加利益。因此，創(chuàng)建屬于自己的獨(dú)特的咖啡西餐廳文化對(duì)于西餐廳的發(fā)展史非常之重要的。

員工素質(zhì)與忠誠(chéng)度
咖啡西餐廳不僅要對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)技能和操作技能的培訓(xùn)，還要對(duì)員工進(jìn)行企業(yè)文化的宣導(dǎo)，讓員工覺(jué)得咖啡西餐廳的發(fā)展與他們的努力是分不開(kāi)，并要讓員工看到他們?cè)谶@里的發(fā)展前景，以此來(lái)培養(yǎng)員工的個(gè)人素質(zhì)和對(duì)西餐廳的忠誠(chéng)度。

社會(huì)公關(guān)
咖啡西餐廳的發(fā)展并不是靠自身的努力就可以實(shí)現(xiàn)的，它離不開(kāi)公共關(guān)系的支持。社會(huì)公關(guān)不同于廣告和人員推銷(xiāo)等直接的促銷(xiāo)手段，其直接目的是不斷改善西餐廳在公眾中的形象，建立良好的輿論，是一種間接的促銷(xiāo)手段。