咖啡店生意不好怎么辦？針對(duì)性的分析很重要
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2016-01-08 15:41:22
咖啡店生意前景越來越好，大街小巷的各色咖啡店也開的火熱，有的咖啡店生意很好，但有的咖啡店的生意就不盡如人意了。那么，到底是哪些原因?qū)е驴Х鹊甑纳獠缓媚兀咳绻?strong>咖啡店生意不好怎么辦呢？
一、咖啡店消費(fèi)者分析。需要分析下商圈內(nèi)的消費(fèi)者都是哪些人群，如學(xué)生、白領(lǐng)、商務(wù)區(qū)、步行街等，看看主力的消費(fèi)群體是哪個(gè)。然后，再分析下人流是否能撐起咖啡店的運(yùn)營(yíng)，消費(fèi)能力怎么樣。
二、咖啡店產(chǎn)品分析。確定了消費(fèi)者的群體屬性，接下來需要看下，產(chǎn)品的種類、特征是否符合消費(fèi)者需求，是否有針對(duì)性的吸引力。接著需要看下，產(chǎn)品（咖啡、餐品、甜點(diǎn)等）的定價(jià)是否有問題，是否是針對(duì)消費(fèi)能力去做的科學(xué)性價(jià)格。
三、咖啡店的營(yíng)銷策略分析。很多咖啡店在運(yùn)營(yíng)過程中會(huì)出現(xiàn)這樣的問題：剛開始的一段時(shí)間，咖啡店的生意還是可以的，但是后期越來越不好。這實(shí)際就是咖啡店的營(yíng)銷策略沒做好，導(dǎo)致老顧客的忠誠(chéng)度下降，新顧客因不了解你的店，也不愿意來消費(fèi)。
四、咖啡店競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析。分析商圈內(nèi)的同類型咖啡店，借鑒他們的優(yōu)點(diǎn)，完善整個(gè)運(yùn)營(yíng)體系。如營(yíng)銷、產(chǎn)品、日常的管理、原材料采購(gòu)等。
導(dǎo)致咖啡店生意不好的原因，除了可以從以上4點(diǎn)去分析彌補(bǔ)之外，還有一點(diǎn)就是開店之初的咖啡店選址分析，或者說是咖啡店商圈分析。
關(guān)于咖啡店生意不好怎么辦的問題，需要根據(jù)咖啡店的實(shí)際情況去具體的分析，最好就是在籌備之初就做好相應(yīng)的分析定位，這樣對(duì)于后期的咖啡店生意事半功倍。
