以過濾方法沖咖啡 減低患心臟病風險兼延壽
作者：塞納左岸小編 發布時間：2023-03-06 16:00:24
瑞典有研究指，如果以過濾方法例如濾紙去沖咖啡，不僅可減低患心臟病的風險，更可延長壽命。研究結果于4月22日在《歐洲預防心臟病學》期刊（European Journal of Preventive Cardiology）發表，研究歷時20年，監察超過50萬名身體健康、年齡介乎20至79歲的挪威男女。結果顯示喝未經過濾咖啡的60歲及以上男性，因心血管疾病的死亡率上升，每天喝一至四杯過濾咖啡人士的死亡率最低。
領導研究的瑞典哥德堡大學公共衞生和社區醫學系高級教授塞勒（Dag Thelle）表示，喝過濾咖啡人士與不喝咖啡人士相比，因病死亡風險亦少15%。而喝過濾咖啡男性比不喝咖啡人士，因心血管疾病死亡的風險下降12%；而女性組別的比較更減低多達20%。
塞勒指：“未經過濾的咖啡含有可增加血液膽固醇的物質，過濾可消除這些物質，令心臟病和早死風險降低。”
研究更指出煮咖啡或使用咖啡壺實際上會增加患心臟病的風險，注冊營養師德雷拿（Lisa Drayer）說︰“未經過濾的咖啡如希臘、土耳其咖啡，或法國濾壓壺制作的咖啡，會含有較高的咖啡醇（cafestol）及咖啡豆醇（kahweol），這些化學物存在于漂浮于咖啡表面油及沉淀物內。”咖啡醇及咖啡豆醇會提高甘油三酸酯（triglyceride）和低密度脂蛋白膽固醇水平，“因此要堅持飲用經過濾的咖啡，例如使用濾紙，可以過濾這些物質”。
研究結果與其他認為咖啡對健康有益的研究相符，美國心臟協會（American Heart Association）曾指，過濾咖啡可以增強集中力、改善情緒及運動表現。《英國醫學雜志》期刊（British Medical Journal）2017年亦發布了一份200多項與咖啡有關的健康分析，發現每天喝三至四杯黑咖啡對整體健康最有益處，可降低患心臟病、多種癌癥及神經系統問題、新陳代謝和肝臟疾病，以及整體死亡率的風險。
其他研究亦發現咖啡可以降低患上黑色素瘤、多發性硬化癥、二型糖尿病、前列腺癌、認知障礙癥以及與使用電腦相關的背痛等疾病風險。
