COE咖啡評(píng)級(jí)與哥斯達(dá)黎加精品咖啡
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2018-03-12 10:49:57
熟悉咖啡的人都知道,COE是世界最知名的精品咖啡競(jìng)賽,咖啡豆獲得這一殊榮則意味著可以在國(guó)際網(wǎng)絡(luò)拍賣會(huì)上以高出普通生豆價(jià)格數(shù)倍甚至數(shù)十倍的高價(jià)售出。Cup of Excellence 簡(jiǎn)稱COE，一種精品咖啡評(píng)級(jí)制度。
Cup of Excellence制度的起源：
讓生產(chǎn)者有動(dòng)力種植高品質(zhì)咖啡的理由，不僅是“我要種出美味的咖啡！”的這種自覺(jué)，還要有高利潤(rùn)。因此出現(xiàn)精品咖啡品評(píng)會(huì)，采用COE制度，根據(jù)分?jǐn)?shù)評(píng)價(jià)排名。
此會(huì)每年舉行一次，精品咖啡的栽培者將自己最好的咖啡豆交由此會(huì)的國(guó)內(nèi)或者國(guó)際審查員審查。經(jīng)過(guò)至少五次品評(píng)，被認(rèn)為最高級(jí)的咖啡豆將被贈(zèng)與COE的稱號(hào)。
此評(píng)價(jià)制度于1999年巴西的咖啡生產(chǎn)團(tuán)體開(kāi)始采用，現(xiàn)在哥倫比亞、危地馬拉、巴拿馬、哥斯達(dá)黎加及尼加拉瓜等地方廣泛采用，有普及化的傾向。
COE的作用：
冠上COE稱號(hào)的咖啡，可以在以精品咖啡為主的國(guó)際網(wǎng)絡(luò)拍賣上高價(jià)交易。
這個(gè)制度不僅提升咖啡莊園的生產(chǎn)欲望，亦能提升對(duì)咖啡莊園及其附近區(qū)域的評(píng)價(jià)與當(dāng)?shù)氐闹龋M(jìn)而增加咖啡交易量，具有多重效果。
埃爾薩咖啡莊園位于哥斯達(dá)黎加西部山谷咖啡產(chǎn)區(qū),在最近的COE比賽中，兩支咖啡生豆獲獎(jiǎng)。5、6月份時(shí),莊園里的工人已經(jīng)不像咖啡采收期那么忙碌了,他們的工作主要集中在生豆出口前的去殼篩選處理。近幾年,該莊園開(kāi)始走“精品咖啡”的發(fā)展路線,咖啡生豆多次在COE精品咖啡比賽中獲獎(jiǎng),其咖啡已在國(guó)際上享有很高的知名度。
在哥斯達(dá)黎加,像埃爾薩這樣規(guī)模不大卻屢出精品的咖啡莊園還有不少,他們的理念是不斷提升咖啡生豆的品質(zhì),走出自己的“精品咖啡”之路,以獲取最佳經(jīng)濟(jì)效益。
咖啡是哥斯達(dá)黎加重要的出口產(chǎn)品,每年為國(guó)家賺取大量外匯,被形象地稱作“金種子”。哥獨(dú)特的自然條件非常適合種植高品質(zhì)咖啡品種,盡管產(chǎn)量小,但憑借著優(yōu)良品質(zhì),哥斯達(dá)黎加咖啡在國(guó)際精品咖啡市場(chǎng)始終占有重要地位。
近年來(lái),為了更好地適應(yīng)國(guó)際咖啡市場(chǎng)的需求,一些咖啡種植農(nóng)把目光瞄向當(dāng)前人們對(duì)綠色環(huán)保生活的追求,大力種植有機(jī)咖啡。雖然人力和資金投入較大,但一經(jīng)國(guó)際有機(jī)咖啡認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證,就可以更高的價(jià)格出售。除了有機(jī)認(rèn)證,還有一些諸如雨林咖啡認(rèn)證、遮陰咖啡認(rèn)證、國(guó)際公平貿(mào)易認(rèn)證等全球知名的專業(yè)咖啡認(rèn)證,這些都為哥斯達(dá)黎加精品咖啡拓展國(guó)際咖啡市場(chǎng)提供了渠道。
