咖啡豆的國(guó)家分級(jí)體系
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2017-03-11 11:17:26
今天塞納左岸咖啡加盟小編帶大家了解下，咖啡豆的國(guó)家分級(jí)體系。具有獨(dú)特的咖啡質(zhì)量分級(jí)方法的國(guó)家有巴西等（點(diǎn)擊了解巴西式杯測(cè)法），他們根據(jù)咖啡的種系，咖啡出口的港口（桑托斯、帕拉納等）對(duì)每個(gè)咖啡袋進(jìn)行分類。在有就是靠欠點(diǎn)豆的界定：例如，NY（意思是“我們用美洲國(guó)家能明白的統(tǒng)計(jì)有瑕疵豆的數(shù)量”）和標(biāo)準(zhǔn)3（Standard 3，它指的是每份300克樣品中有12個(gè)欠點(diǎn)豆）。這些欠點(diǎn)豆也包括石頭和小枝占的點(diǎn)。
埃塞俄比亞產(chǎn)有一些真正高品質(zhì)、堪稱世界級(jí)的咖啡，通常只是簡(jiǎn)單地用加工方法、原產(chǎn)地和一個(gè)從1到8之間的等級(jí)數(shù)字，每個(gè)數(shù)字代表欠點(diǎn)豆的數(shù)量，來(lái)進(jìn)行等級(jí)標(biāo)注。
哥倫比亞的分級(jí)方法更簡(jiǎn)單：每個(gè)袋子上有原產(chǎn)地，靠大小來(lái)分類。比如，伊克賽爾撒（Excelso）咖啡豆比蘇潑瑞摩（Supremo）咖啡豆要小些。
印度尼西亞最近改變了以前的荷蘭分級(jí)體系。現(xiàn)在，R（Robusta）就是羅布斯塔，A（Arabica）是阿拉卡比，WP（wet processed）是咖啡豆?jié)窦庸?/a>，DP（dryprocessed）是咖啡豆干加工；六個(gè)分級(jí)數(shù)字：1和2是高級(jí)，3和4是中級(jí)，5和6是低級(jí)；分級(jí)數(shù)字后AP表示磨光后的，而L、M和S代表豆的大、中、小。例如，R/DP Grade 2L 就是高品質(zhì)干加工的大羅布斯塔咖啡豆；A/WP Grade3/AP是中等品質(zhì)水洗磨光后的阿拉卡比咖啡。
術(shù)語(yǔ)表的背面列有咖啡貿(mào)易中一些用來(lái)描述獨(dú)特的咖啡豆及其屬性的詞。在有些情況下，會(huì)有幾個(gè)解釋說(shuō)明，因?yàn)橥ǔ](méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的術(shù)語(yǔ)，在理解時(shí)可能會(huì)有不同甚至剛好相反的含義。
尼加拉瓜還會(huì)用帶有像這樣的標(biāo)題來(lái)表示質(zhì)量的分類和海拔高度：中央布宜諾拉維多（Central Bueno Lavado）、在高低種植的中央奧圖拉（Center Altura）和中央厄斯崔堤門堤奧圖拉（Center Estrictamente Altura）。危地馬拉在海拔指示上更加模糊一些，因?yàn)槟切┍硎竞０蔚穆?tīng)起來(lái)像純粹描述性的形容詞，開(kāi)始于700米，上升到1700米高度：Good Washed （好的水洗咖啡豆），Extra Good Washed （上好水洗咖啡豆），Extra Prime Washed（超好水洗咖啡豆），Semi Hard Bean（HB）（硬豆），F(xiàn)ancy Hard Bean（奇特的硬豆）和Strictly Hard Bean（SHB）（極硬的豆）。
