咖啡師大賽應(yīng)該注意些什么
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2015-07-08 18:55:19
對于咖啡師來說，咖啡師大賽是對咖啡師專業(yè)的評定，那么，我們應(yīng)該怎樣準(zhǔn)備咖啡師大賽呢？塞納左岸咖啡館加盟咖啡師整理以下幾個方面和大家一起分享：
塞納左岸咖啡
熟悉評分標(biāo)準(zhǔn)
首先，咖啡師大賽通常國際通行的規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)，仔細閱讀和掌握這些評分標(biāo)準(zhǔn)和比賽規(guī)則十分重要。這樣，參賽者就能知道評委們想要什么，按照要求去做，準(zhǔn)備就會更充分，減少在比賽過程中的失分機會。這一條看似容易，但卻不是每個人都能很完整的做到的。很多習(xí)慣是要在長期反復(fù)的訓(xùn)練中才日臻完美的，這就需要咖啡師們"場上一分鐘，場下十年功"，一個優(yōu)秀的咖啡師不是一蹴而就的，也沒法臨時突擊的。
咖啡豆的選擇
意式濃縮咖啡是比賽三個回合中比重最大的，也是制作時間最快的，在比賽當(dāng)天，給評委介紹一下你的作品，也容易拿到好的分?jǐn)?shù)。一般來講，困難的事情是要花費好幾周甚至好幾個月的時間來決定品鑒、烘焙、實驗、分析各種制作方法和咖啡豆品種。一旦決定了要使用的咖啡豆品種，根據(jù)評分標(biāo)準(zhǔn)很容易在比賽中獲得高分。
創(chuàng)造力與協(xié)調(diào)性
創(chuàng)造力與協(xié)調(diào)性表現(xiàn)在你以怎樣的方式將咖啡呈現(xiàn)給評委們，調(diào)制過程選用什么音樂，制作出的咖啡使用什么樣的器具和餐巾紙去搭配，畢竟，咖啡的口感不僅僅是舌頭品嘗到的。
但是，對于咖啡師大賽的準(zhǔn)備工作，這只是其中的一小部分，還需要特別的訓(xùn)練和好的心理素質(zhì)。在這里小編祝塞納左岸咖啡師發(fā)取得優(yōu)異成績。
