法式咖啡文化，才是真正的咖啡文化...
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2017-02-28 10:17:35
法國(guó)人對(duì)于咖啡有著非同一般的喜愛(ài)，雖然咖啡最開始不是在法國(guó)出現(xiàn)，但咖啡文化的大成，可以說(shuō)與法國(guó)有著不可分割的聯(lián)系。今天，就跟著來(lái)源于法國(guó)左岸的塞納左岸咖啡加盟來(lái)看看法國(guó)咖啡文化的一角吧！
法國(guó)的咖啡館在普羅科普之家之后，開始迅速的火熱起來(lái)，咖啡的銷量也自然上升，而酒類制造商們感到了威脅，似乎突然勇起了愛(ài)國(guó)主義精神，宣稱咖啡是法國(guó)的敵人。在此之前，醫(yī)生對(duì)咖啡的態(tài)度是即不反對(duì)也不感興趣，現(xiàn)在他們也加到反對(duì)者的隊(duì)伍中來(lái)。醫(yī)生們辯解說(shuō)咖啡豆是給山羊和其他的動(dòng)物吃的，而咖啡會(huì)刺激血液、虛弱脾臟，讓人變得面黃肌瘦、麻木無(wú)力、渾身發(fā)抖、脾氣暴躁。不必說(shuō)，人們對(duì)于它們的警告自然是充耳不聞。
法國(guó)人在家喝咖啡的方式也極其前衛(wèi)。它們不僅把咖啡盛在大碗里便于蘸法式長(zhǎng)棍面包，而且還在咖啡里加牛奶，這恐怕是獨(dú)一無(wú)二的了。法國(guó)人率先養(yǎng)成了餐后喝咖啡的習(xí)慣，而且經(jīng)常往盛在小杯里的又濃又黑的咖啡里添加少量利口酒，以助于消化。一位英國(guó)的旅行作家安妮洛夫人在1777年左右的作品中這樣寫到：“咖啡在法國(guó)如此之流行，尤其在上流社會(huì)中，以至于不喝完餐后咖啡是不能叫做晚餐結(jié)束了的。他們喝的咖啡如此之燙，似乎非要把胃黏膜燙脫落不可”。
19世紀(jì)的一位英國(guó)記者對(duì)咖啡與法國(guó)的關(guān)系做了精妙的總結(jié)：“咖啡之于法國(guó)人，好比茶之于英國(guó)人，啤酒之于德國(guó)人，白蘭地之于俄國(guó)人，鴉片之于土耳其人以及巧克力之于西班牙人”......你示意侍者端上小咖啡杯，他就會(huì)給你送來(lái)雪白的杯子與小蝶，還有三塊方糖及另一個(gè)小杯子。
“侍者從你紅潤(rùn)的臉龐推斷您可能是喜歡利口酒的英國(guó)人，因此，大膽的送上了盛酒的小杯。又來(lái)了一位侍者，右手端著一個(gè)銀質(zhì)敞口的大壺，里面盛著奶油。你拒絕了奶油后，侍者會(huì)把咖啡倒?jié)M你的小杯，不，應(yīng)該說(shuō)倒到連碟子都溢滿了咖啡。幾乎已沒(méi)有空間可以放方糖，可你還是要設(shè)法把它們放進(jìn)去，......黑咖啡......使你的味蕾倍感愉悅，它的香味使嗅覺(jué)也興奮起來(lái)，咖啡的顏色濃黑而又透明閃亮，銀質(zhì)的小勺在其中閃閃發(fā)光，會(huì)讓你的眼鏡為之一亮。可以說(shuō)，法國(guó)咖啡才算是真正的咖啡。”
