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咖啡館發(fā)展|咖啡館最早的服務(wù)體系及增值服務(wù)

作者:塞納左岸小編 發(fā)布時間:2016-12-07 12:10:22
  在今天的咖啡加盟店內(nèi),老板通過鋼琴表演、歌手駐唱、棋牌等形式增加咖啡店的競爭力,而咖啡館在土耳其起步時,也有類似的營銷項目與增值服務(wù),我們一起來了解下。
咖啡館最早在土耳其的服務(wù)項目
  在當(dāng)時的土耳其,隨著咖啡館(土耳其的咖啡屋)的增多,自然出現(xiàn)了招攬顧客的競爭??Х瑞^的老板不僅要求“咖啡的美味、服務(wù)員的干凈伶俐”,還要通過裝飾華麗的環(huán)境及各種娛樂方式來吸引顧客??Х瑞^往往雇有音樂家、魔術(shù)師及舞者,另外還上演木偶戲。
  當(dāng)顧客們厭倦了咖啡館提供的娛樂節(jié)目,談話也變的索然無味后,他們就開始自己尋找消遣的東西。詩人往往會被邀請朗誦幾首詩歌,若有一位苦修者在場的話,人們會邀請他做一次輕松的布道。
  十五子棋(西洋雙陸棋)、象棋及各種紙牌游戲都很流行。在當(dāng)時的土耳其,咖啡在煙民中也很受歡迎,往往咖啡館里還會備有幾個水煙筒,以供等待上咖啡的顧客們抽抽煙草。
  英國的小酒館里請客買酒的習(xí)慣無疑來源于土耳其的咖啡屋。如果有人看見一位認(rèn)識的朋友正要點(diǎn)咖啡,他就會喊一聲:“卡巴!”意思是“我請客!”。這樣店老板就不會再收那個人的錢了。而新來的這個人就會在就坐前向已在場的人致禮。如果有一位老者來到咖啡館,所有人都會站起來以示敬意,最好的座位也會讓出來給他。
  習(xí)慣上,咖啡要趁熱喝為好,所以人們都是從小巧且無把手的瓷質(zhì)小蝶中小口抿著喝。早期的英國旅行者對于這種陌生而奇異的習(xí)慣覺得可笑,甚至都有點(diǎn)反感。有一位這樣寫到:“有時候他們會花將近一個小時在一小碟咖啡上......在一家公共的咖啡館里,可能同時有幾百人在喝咖啡,這種一起飲用咖啡的音樂常常讓過路者忍俊不禁”。

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