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塞納左岸400㎡咖啡西餐廳連鎖店，入駐四川成都

作者：塞納左岸小編發(fā)布時(shí)間：2021-12-01 15:37:41

成都，塞納左岸又來了！
塞納左岸400㎡咖啡西餐廳連鎖店，入駐四川成都。

一杯咖啡的多元化細(xì)分市場(chǎng)
咖啡剛開始進(jìn)入中國的時(shí)候，大部分咖啡消費(fèi)者對(duì)咖啡認(rèn)知往往是速溶咖啡，對(duì)咖啡也沒有太多的評(píng)判和認(rèn)知。

而經(jīng)過多年的發(fā)展到如今，“這杯咖啡”的需求與定義已經(jīng)變得完全不同，消費(fèi)者對(duì)咖啡有著更加深入的認(rèn)知，有著各種各樣的需求場(chǎng)景，而咖啡也因此誕生了諸多更具針對(duì)性的細(xì)分服務(wù)。

這種狀況的出現(xiàn)，也意味著對(duì)咖啡行業(yè)的服務(wù)要求會(huì)越來越高，不只是產(chǎn)品服務(wù)要好，還要有需求的針對(duì)性。

塞納左岸目前在全國擁有600多家連鎖店，涵蓋著各個(gè)類型的商圈以及城市，連鎖店的定位因需求的差異性，都有針對(duì)性的調(diào)整。連鎖店空間設(shè)計(jì)、產(chǎn)品線、運(yùn)營模式都要根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際的消費(fèi)者需求特征，進(jìn)行針對(duì)性研判，繼而制定針對(duì)性的解決方案。

拿城市維度來說，三四線城市與一二線城市相較來說，咖啡的需求還是要少一些的，核心產(chǎn)品集中在西餐類，附以花式咖啡。而一二線城市，則可以考慮在咖啡產(chǎn)品線中多加入一些精品SOE手沖，相較于三西線城市反而可能會(huì)成為門店的核心賣點(diǎn)。

塞納左岸的“精品咖啡”文化解讀
塞納左岸的服務(wù)核心是“生活方式塑造”，從產(chǎn)品維度進(jìn)階到生活文化，傳達(dá)的是一種生活美學(xué)的認(rèn)知。

早晨上班會(huì)帶一杯咖啡去公司，周末加班會(huì)在咖啡館，機(jī)場(chǎng)候機(jī)的時(shí)候會(huì)點(diǎn)一杯咖啡等等這些，都是生活方式的選擇。咖啡和茶一樣，它們所代表的并不僅僅是解渴的飲品，又或者提升精神的功能性飲料，更核心的價(jià)值在于提升生活的品質(zhì)。塞納左岸一直以此為核心，去打造每一家連鎖店的服務(wù)體驗(yàn)。

要做到這一點(diǎn)并不容易，人的審美和需求是有差異性的，再加上商圈、城市等等因素影響，消費(fèi)者的需求特征就會(huì)變得復(fù)雜起來，需要大量的消費(fèi)數(shù)據(jù)做支撐，才能更好的了解需求，分類管理，面對(duì)不同的需求場(chǎng)景給出適合的開店方案。

這就是塞納左岸的“精品咖啡”文化，是以人為本的，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)只是精品咖啡的一個(gè)方面，而另一方面更為重要的是針對(duì)性的滿足消費(fèi)者的需求。