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KNOW咖啡知識
盡管咖啡在歷史上已經有幾百年的發展，但近年來的咖啡產業卻迎來了前所未有的高速增長。根據國際咖啡組織（ICO）的數據顯示，全球咖啡消費在過去十年間增長了約30%。這一增長主要由以下幾個因素推動：消費者的多樣化需求：現代消費者不僅僅滿足于傳統的黑咖啡或拿鐵，更多的???...
咖啡作為當代年輕人上班必備飲品之一，對其依賴性是十分強烈的，飲用咖啡，不僅可以幫助大家緩解由于熬夜所帶來的精神疲憊，而且能夠讓大家在白天的工作中集中注意力。
早年間的意式濃縮其實并沒有拼配和SOE這兩個概念，因為人們當時使用的就是SOE，交通不便信息不發達的時候，人們只能夠以本地產區的品種來作為意式豆，而正是因為當時不注重豆子的質量，導致萃出來的咖啡不夠精，會出現比較大的瑕疵缺口，致使戰爭推動了國際貿易交流后，衍生???...
意式拼配咖啡烘焙的部分大致上分成兩派，一種是喜歡先混再烘另一種是依照各種產區分開烘焙完成再進行混豆，當然造就的風味也會不同，先講混完再烘的方式，其優點是混合會比較完全因為烘焙一鍋的時間大約在10??25分鐘，使用烘焙滾筒或熱風攪動方式烘焙，在這樣長的時間烘焙所???...
運動前20??30分鐘前飲用咖啡最為合適，這是因為咖啡因在人體要產生作用需要20分鐘的時間，如果在運動前20分鐘喝效果會相較起來比較高。運動訓練師建議以黑咖啡為主，因為糖和牛奶會增加多余的熱量，咖啡因的效用也會減弱。空腹喝咖啡容易使胃酸過多、引起胃潰瘍，因此如???...
想要品鑒咖啡？掌握這五大維度，讓你輕松成為咖啡品鑒大師！
咖啡的苦味，來自于三個方面。咖啡因（學名1,3,7-三甲基黃嘌呤），是一種黃嘌呤類生物堿化合物，有苦味。具有刺激腸胃蠕動，促進排便的功效，也是世界上使用最為廣泛的精神活性藥物，具有成癮性。它會剝奪您的睡眠，會給患有一般性焦慮癥的人帶來問題。咖啡因和?或其代謝產???...
意大利濃縮咖啡，也叫Espresso，是利用蒸汽壓力，把滾燙的熱水穿過咖啡粉，沖泡出一小份又濃又香，上面浮著金黃色泡沫的純黑咖啡液。可能我們很少從咖啡館的菜單上看到，
咖啡，作為全球最受歡迎的飲品之一，除了其提神醒腦的效果外，近年來還被發現可能會對大腦健康產生潛在的一些益處。來自荷蘭阿姆斯特丹大學的研究人員在《Neurobiology?of?Stress》期刊上發表的一項新研究讓我們對咖啡的好處有了更深刻的認識：早期補充咖啡???...
咖啡是什么味道的？有些人認為咖啡是苦的，還有人認為咖啡是酸味和苦味的結合，還有個別人認為咖啡是甜的。對于咖啡的風味，為什么我們的感受差異這么大呢？咖啡果和咖啡生豆的處理方式，影響咖啡風味。咖啡果實成熟后，經過人工采摘，日曬法或水洗法處理去除外面的果肉和果膠后，???...
