喝咖啡有哪些健康作用？多少算適量
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2024-07-31 16:14:30
咖啡一詞源自阿拉伯語(yǔ)，是植物飲料的意思，逐漸演化成由烘焙磨粉的咖啡豆與水混合制成的飲料。咖啡之所以受人喜愛(ài)，除了其獨(dú)特的味道，恐怕更多是因?yàn)樗芙o人帶來(lái)愉悅感和提神醒腦的效果。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，咖啡中含有咖啡因、丹寧酸、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)，以及少量石灰等成分。正是由于這些成分的復(fù)雜性，賦予了不同品類咖啡在味覺(jué)上呈現(xiàn)出了不同的甜度、酸度、香醇度與干凈度。
一是提神醒腦，緩解疲勞。咖啡中的咖啡因結(jié)構(gòu)與腺苷相似，它會(huì)競(jìng)爭(zhēng)性與促眠神經(jīng)元受體結(jié)合，從而抑制大腦困倦和疲勞。
二是保護(hù)心腦血管，降低意外事件發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。在2021年歐洲心臟病年會(huì)上的一項(xiàng)研究表明：每天適量飲用咖啡（0.5-3杯），能夠使心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)降低17%，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低21%，這可能與咖啡中的咖啡因和丹寧酸有關(guān)。
三是幫助消化，促進(jìn)排便。咖啡中的酸性物質(zhì)能促進(jìn)胃、膽汁和胰腺分泌物的產(chǎn)生，幫助胃腸蠕動(dòng)，緩解消化不良。咖啡因還可以促進(jìn)胃泌素分泌，后者則會(huì)增加胃酸的分泌。研究發(fā)現(xiàn)喝低咖啡因含量的咖啡，胃泌素水平比不喝咖啡的情況下高1.7倍，而喝高咖啡因含量的咖啡，胃泌素水平可升高2.3倍。此外，研究還發(fā)現(xiàn)咖啡可以刺激遠(yuǎn)端結(jié)腸運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)排便反應(yīng)，從而達(dá)到緩解便秘的作用，其效果與谷物相近，且比喝水強(qiáng)60%以上。
四是利尿消腫。咖啡中的咖啡因能增強(qiáng)腎功能，增加排尿量，促進(jìn)體內(nèi)鈉離子排出，從而緩解水腫。
此外，相關(guān)研究還發(fā)現(xiàn)適量飲用咖啡具有預(yù)防膽結(jié)石發(fā)生，保護(hù)肝臟，改善腸道菌群，改善皮膚狀態(tài)，抑制體內(nèi)脂肪合成，以及降低2型糖尿病、抑郁和自殺等慢性病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的作用，不過(guò)這些還需進(jìn)一步加以驗(yàn)證。
咖啡的健康效應(yīng)都是建立在適當(dāng)飲用基礎(chǔ)上，究竟多少才算適量？
這主要取決于咖啡中咖啡因的量。一般來(lái)說(shuō)，正常人一次性攝入400毫克以上的咖啡因，出現(xiàn)不適癥狀的風(fēng)險(xiǎn)明顯增加，故而建議每天攝入咖啡因的量應(yīng)在400毫克以下。以一份速溶咖啡為例，其中的咖啡因含量為50-70毫克，故每天不宜超過(guò)6份。一杯手沖咖啡的咖啡因量大致在100毫克，故而每天喝3-5杯較為適宜。
此外，每天喝咖啡的量還與體重、咖啡品類等因素存在一定的關(guān)聯(lián)，如果屬于體重較輕的人，則建議相應(yīng)減少飲用量。若是飲用的咖啡屬于意式濃縮的范疇，則也應(yīng)相應(yīng)減少飲用量。
除了咖啡以外，生活中很多飲料也含有咖啡因，比如可樂(lè)、茶、奶茶等，如果喝了這些飲料，也要記得減少喝咖啡的量。
