咖啡磨豆機(jī)|手磨機(jī)及土耳其手磨機(jī)

作者：塞納左岸小編發(fā)布時(shí)間：2016-12-05 15:04:07

　　購(gòu)買咖啡磨豆機(jī)時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)可有的選擇很少，價(jià)格上的差異卻十分驚人。最好在選擇磨豆機(jī)時(shí)，對(duì)于咖啡的沖泡方法心里有數(shù)，因?yàn)椴煌难心コ潭仁怯蓻_泡的方式?jīng)Q定的。下面塞納左岸咖啡加盟小編為大家介紹咖啡豆手磨機(jī)。
　　一、手磨機(jī)
　　幾百年來，在家喝的咖啡都是用一個(gè)容量較小的盒裝研磨機(jī)手工研磨而成的。
　　直到今天仍還有人在使用手磨機(jī)，他們都覺得容量沒必要很大，因?yàn)槭帜ズ苜M(fèi)時(shí)間，在那個(gè)小盒裝滿之前咖啡可能就已經(jīng)被拿去沖泡了。然而手磨機(jī)還是很好用的，磨出的顆粒非常均勻。研磨的程度可以調(diào)節(jié)，有粗磨（Coarse）、中磨（Medium）和細(xì)磨（Fine）之分，但是不足以細(xì)到?jīng)_泡濃縮咖啡。手磨機(jī)很便宜，但的卻是非常耗費(fèi)時(shí)間的一種方式。

　　手磨機(jī)使用方式：
　　1、旋轉(zhuǎn)蓋子露出小孔，以便倒入咖啡豆。

　　2、研磨后的咖啡顆粒落入下部小抽屜里，無論是粗磨（Coarse）、中磨（Medium）、細(xì)磨（Fine），大小必須要嚴(yán)格一致。

　　二、土耳其手磨機(jī)
　　手磨機(jī)的杰出代表應(yīng)該是正宗的土耳其手磨機(jī)。時(shí)至今天，在整個(gè)土耳其及其他中東國(guó)家，人們?cè)诩依镅心タХ榷箷r(shí)仍然在用著這種長(zhǎng)長(zhǎng)的、帶有厚重的紫銅或黃銅蓋子的研磨機(jī)。

　　取下穹頂型的蓋子便露出放咖啡的地方，轉(zhuǎn)動(dòng)蓋子上的手柄即可進(jìn)行研磨。移去手磨機(jī)的底座，圓筒中間處會(huì)露出研磨精度調(diào)整螺絲，把手柄取下，即可進(jìn)行調(diào)整。土耳其手磨機(jī)研磨出的咖啡極其精細(xì)，由圓筒的底部接住磨好的咖啡。中東的咖啡都磨的如滑石粉一樣精細(xì)，這是其他家研磨機(jī)無法達(dá)到的。要沖泡出一杯正宗的中東咖啡，關(guān)鍵并不在于研磨技術(shù)，而在于如何選擇烘焙到恰到好處的混合咖啡。如果直接使用市場(chǎng)上賣的牌子，如從尼科西亞（Nicosia）進(jìn)口的“大眾”或伊斯坦布爾的“庫(kù)魯卡維奇”，那自然會(huì)簡(jiǎn)單的多。
　　土耳其手磨機(jī)使用方法：
　　1、摘下拱形的蓋子和手柄，把咖啡豆放入圓筒的上方。用手柄調(diào)整研磨螺絲以達(dá)到理想的研磨精度。