海拔高的咖啡 好處多
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2015-09-08 14:36:17
為什么海拔高的咖啡好？
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理由有六：
理由一，高山地區(qū)普遍多霧，陽(yáng)光受到霧珠影響，使得部分可見光得到增強(qiáng)，從而咖啡樹的光合作用效應(yīng)增強(qiáng)。
理由二，高山地區(qū)林木茂盛，起到了些許遮陰的作用。咖啡樹接受光照時(shí)間短且強(qiáng)度下降，漫時(shí)光多，有利于咖啡果實(shí)中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累。
理由三，高山地區(qū)年平均氣溫低，咖啡果實(shí)的熟成期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累比較充分。就好比東北地區(qū)一年一季稻，自然要比海南島的一年三季稻、甚至四季稻好吃得多。
理由四，高山地區(qū)年平均氣溫低，咖啡豆質(zhì)地堅(jiān)硬且膨脹性好。質(zhì)地堅(jiān)硬使咖啡豆更加適宜儲(chǔ)存，更加有利保質(zhì)，膨脹性好則更加易于烘焙。
理由五，高山地區(qū)一天四季，晝夜溫差大，讓咖啡樹有充分的休眠時(shí)間，能夠轉(zhuǎn)化儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)--早睡早起身體好嘛！
理由六，咖啡中氨基酸和其他芳香物含量會(huì)隨著海拔升高，平均氣溫降低而有所增加。所以高山地區(qū)出產(chǎn)的咖啡豆通常香氣濃郁、滋味醇厚。
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