如何調(diào)出風(fēng)味絕佳的醇香咖啡?
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2015-08-05 16:44:56
經(jīng)常在塞納左岸咖啡加盟店喝咖啡的您，可知道一杯風(fēng)味絕佳的醇香咖啡是如何調(diào)的呢?混合咖啡并不是一個(gè)陌生的名詞，它又被稱之為拼配咖啡，時(shí)下流行的意大利咖啡幾乎全部都是屬于混合咖啡的范疇!通常為了一杯風(fēng)味絕佳的咖啡，一般把兩種或兩種以上不同品種的咖啡或者相同品種的咖啡卻烘焙不同程度的咖啡混合在一起，通過調(diào)配師對(duì)咖啡風(fēng)味的獨(dú)特認(rèn)識(shí)，令不同咖啡豆互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，調(diào)和出風(fēng)味絕佳的混合咖啡。
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人們將咖啡豆子混合主要出于以下幾種目的：
穩(wěn)定的風(fēng)味
由于咖啡豆是一種農(nóng)作物，所以即使是同一種咖啡豆，它的風(fēng)味每一年也會(huì)有所不同，所以將幾種咖啡豆子混合在一起就很好的解決了這個(gè)問題，可以使每一年的口味基本保持一致。
平衡口感
由于意式咖啡機(jī)有一個(gè)特點(diǎn)就是會(huì)將咖啡豆最顯著的那個(gè)風(fēng)味特點(diǎn)放大，所以我們幾乎不會(huì)用單一品種的咖啡去制作Espresso，否則如果那個(gè)咖啡豆較苦，則做出的Espresso會(huì)異常苦，偏酸就會(huì)非常酸。所以我們需要通過拼配來平衡各種味道。
降低成本
事實(shí)上的降低成本是由于咖啡產(chǎn)區(qū)經(jīng)常會(huì)受到天災(zāi)人禍的影響從而減產(chǎn)，屆時(shí)由于是拼配的，所以塞納左岸咖啡加盟店小編認(rèn)為只需要找一個(gè)口味相近的將配方中相應(yīng)咖啡豆換掉就可以了，而不必出大價(jià)錢去搶購(gòu)因減產(chǎn)而漲價(jià)的咖啡豆。
一個(gè)好的混合配方可以締造一段咖啡傳奇，塞納左岸咖啡加盟店小編相信不久的將來中國(guó)也會(huì)出現(xiàn)一款真正符合國(guó)人口味的，有中國(guó)特色的混合咖啡配方!
