咖啡加盟店長開店心得
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2015-07-14 17:23:29
當(dāng)我們進(jìn)塞納左岸咖啡加盟店的第一感覺應(yīng)該就是喝咖啡的地方!
塞納左岸咖啡
專業(yè)的服務(wù)員介紹:您好:先生(小姐),請問您喝什么咖啡?我們這裡有......
一般的服務(wù)員介紹:您好:先生(小姐)請問您是喝茶還是喝咖啡......
進(jìn)行比較我們會發(fā)現(xiàn),后者給顧客有了更多的選擇!再加之這裡是中國!所以很多男性朋友一般選擇喝茶!特別是幾個男性朋友相聚在一起的時候,那就是一壺茶,坐上一天!這就是所闡述的一個咖啡館服務(wù)的品質(zhì)問題!
然而,根據(jù)國情來說,開店的人往往希望自己的咖啡加盟館什么什么大啊氣派啊!結(jié)果裝修出來的效果卻是中西餐廳!簡直不倫不類，所以到最后什么都想賺錢。
不得不讓服務(wù)員這么說:您好!請問先生(小姐)是喝東西還是用餐!(哈哈,什麼叫做喝東西),要麼喝點(diǎn)飲品,(人們的思維當(dāng)中,飲品感覺是奶茶或者什麼調(diào)製2出來的飲料,所以很難想到是咖啡)這樣以來,用餐的機(jī)會就更大了`,結(jié)果是在一個所謂什麼的咖啡館,喝點(diǎn)白酒,吃著紅燒肉!哈哈~服務(wù)員的培訓(xùn)的整體的素質(zhì)是一個值得大家關(guān)注的重點(diǎn)!有人是服務(wù)行業(yè)是一個很丟人的行業(yè)~那是因為他完全沒有他一個服務(wù)意識,沒有感覺為別人服務(wù)自己的身心是愉快的!這就說明我們中國服務(wù)員要求什麼女性,什麼年齡,氣質(zhì)等等~!然而在國外!我們可以看到40歲的服務(wù)員!不是他們沒有追求,起碼他們證實(shí)比你有錢!
塞納左岸咖啡加盟店店長講了一個咖啡加盟店服務(wù)的小故事：
服務(wù)其實(shí)應(yīng)該是源于自身的一種快樂
一天,某咖啡廳來了一位客人,要了一杯熱咖啡。服務(wù)員剛將咖啡端上臺,旁邊的商務(wù)中心有該客人的電話,客人趕緊去接電話,約十幾分鐘才回來。
回來后,客人發(fā)現(xiàn)咖啡是涼的,就投訴咖啡不熱。服務(wù)員在征得客人同意后給他換了一壺?zé)峥Х取?/div>
當(dāng)服務(wù)員把熱咖啡送到客人面前時,客人不好意思地說:“對不起,是我自己接電話時間太長了,所以咖啡才不熱,不是你們出品不好。”服務(wù)員與客人相視而笑。
評析
咖啡變涼的原因雖然是客人接電話時間長導(dǎo)致的,但是服務(wù)員沒有過多地跟客人解釋,充分尊重客人,在征得客人同意后馬上為他換了一壺?zé)峥Х?這體現(xiàn)了良好的服務(wù)意識,把對讓給了客人。在服務(wù)員良好的修養(yǎng)面前,客人也歉意地說了對不起。
但是,在本例中,如果服務(wù)員能更細(xì)心一點(diǎn),在客人回來時能意識到咖啡有可能變涼,及時征求客人是否要更換熱咖啡,應(yīng)該可以收到更好的效果。
兩個問題;一是服務(wù),這是最關(guān)鍵的,不要把眼前利益看的很重,只不過是換了一杯咖啡,也許就會把他做成長期的顧客,這個利潤就大了,二是服務(wù)不周到,如果有個咖啡保溫器就不會出現(xiàn)這樣的事情了。
塞納左岸咖啡加盟店本著卓越的服務(wù)態(tài)度吸引了一批批顧客，也是因此才能讓塞納左岸咖啡迅速崛起，成為中國咖啡加盟領(lǐng)導(dǎo)品牌。
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