咖啡機(jī)的泵是什么工作原理
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2015-07-04 11:50:36
和三五個(gè)朋友混跡在塞納左岸咖啡廳，這次我點(diǎn)了一杯塞納左岸特配咖啡，正當(dāng)我們品咖啡之際，朋友突然問(wèn)了個(gè)無(wú)聊而我們又解答不來(lái)的問(wèn)題：“咖啡機(jī)的泵是什么，什么工作原理？”
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后來(lái)從塞納左岸咖啡連鎖加盟店朋友那得知，從泵的原理來(lái)理解的話，泵分為容積式泵、動(dòng)力式泵、電磁泵三類(lèi)。
容積式泵是通過(guò)改變腔體內(nèi)的容積來(lái)增壓，如柱塞泵，旋板泵，齒輪泵。
動(dòng)力式泵是葉輪旋轉(zhuǎn)做功推動(dòng)液體來(lái)增壓，如葉片泵，離心泵等。電磁泵來(lái)輸送液態(tài)良導(dǎo)體。容積泵用在壓力高，流量小的地方，如液壓系統(tǒng)等。動(dòng)力泵用在大流量，壓力小的地方，如燃油供應(yīng)管路，或需要預(yù)增壓的地方。電磁泵一般用來(lái)輸送液態(tài)金屬或血液。所以顯然espresso 咖啡機(jī)用的是容積式泵，只有這樣才能產(chǎn)生15bar 的壓力。
至于選用柱塞泵還是旋板泵要從成本考慮了（齒輪泵沒(méi)見(jiàn)使用過(guò)）。通常家用機(jī)選用的柱塞泵，它是通過(guò)二極管半波整流反復(fù)給電磁閥通電產(chǎn)生活塞運(yùn)動(dòng)，所以壓力脈動(dòng)較大。實(shí)際上如在航空領(lǐng)域是通過(guò)多個(gè)柱塞泵協(xié)同工作產(chǎn)生高壓，此時(shí)波動(dòng)就小了許多。（貝有牛人改機(jī)使用兩個(gè)柱塞泵，不過(guò)后來(lái)好像放棄了）專(zhuān)業(yè)機(jī)用的是旋板泵，可伸縮的旋板在泵體偏圓心的地方旋轉(zhuǎn)，泵被分成兩個(gè)腔體，隨旋板轉(zhuǎn)動(dòng)發(fā)生容積變化，從而產(chǎn)生高壓。壓力脈動(dòng)顯然比電磁泵小了許多。
至于選用柱塞泵還是旋板泵要從成本考慮了（齒輪泵沒(méi)見(jiàn)使用過(guò)）。通常家用機(jī)選用的柱塞泵，它是通過(guò)二極管半波整流反復(fù)給電磁閥通電產(chǎn)生活塞運(yùn)動(dòng)，所以壓力脈動(dòng)較大。實(shí)際上如在航空領(lǐng)域是通過(guò)多個(gè)柱塞泵協(xié)同工作產(chǎn)生高壓，此時(shí)波動(dòng)就小了許多。（貝有牛人改機(jī)使用兩個(gè)柱塞泵，不過(guò)后來(lái)好像放棄了）專(zhuān)業(yè)機(jī)用的是旋板泵，可伸縮的旋板在泵體偏圓心的地方旋轉(zhuǎn)，泵被分成兩個(gè)腔體，隨旋板轉(zhuǎn)動(dòng)發(fā)生容積變化，從而產(chǎn)生高壓。壓力脈動(dòng)顯然比電磁泵小了許多。
至于穩(wěn)壓的能力，要看泵的工作曲線。沒(méi)有哪種泵能在高流量下還保持壓力不變，連高端的航空領(lǐng)域都是如此。前面說(shuō)過(guò)專(zhuān)業(yè)機(jī)的穩(wěn)壓能力好，阻斷后壓力上升不大，這是泵出口的釋壓閥把超壓的液體回流到了泵的進(jìn)口，保持了壓力穩(wěn)定。家用機(jī)的柱塞泵也可以在阻斷后通過(guò)釋壓閥卸壓，保持壓力穩(wěn)定，和前者沒(méi)什么區(qū)別。采用釋壓閥穩(wěn)壓，流量有損失，能量沒(méi)充分利用。在航空領(lǐng)域是通過(guò)改變柱塞泵的斜盤(pán)來(lái)穩(wěn)壓的。
這么專(zhuān)業(yè)的知識(shí)我都了解了，看來(lái)可以考慮找一家塞納左岸咖啡連鎖加盟店當(dāng)學(xué)徒了。
